Hoe wordt gelatine gemaakt?

Gelatine wordt gemaakt van het bindweefsel van dieren zoals runderen, varkens, kippen en vissen. Om gelatine te maken, worden de botten, huiden en kraakbeen van deze dieren gekookt in water. Door het koken wordt het collageen, een eiwit dat zich in het bindweefsel bevindt, vrijgemaakt.

Vervolgens wordt het collageen behandeld met zuur om de eiwitketens af te breken en om te zetten in gelatine. De gelatine wordt gezuiverd en gefilterd om onzuiverheden te verwijderen. Het eindresultaat is gelatine in de vorm van bladen, poeder of korrels, die kan worden gebruikt in voedingsmiddelen, medicijnen en cosmetica.

Kortom, gelatine wordt gemaakt door het koken van botten, huiden en kraakbeen van dieren om het collageen vrij te maken. Het collageen wordt vervolgens behandeld met zuur om te worden omgezet in gelatine. Het eindproduct is een veelzijdig ingrediënt dat wordt gebruikt in verschillende industrieën.