Zorg ervoor dat alles zoals potten, pannen, lepels en zeven, grondig zijn gereinigd en isgesteriliseerd.

Verwarm de melk. Giet de rauwe koemelk in een grote pan en verwarm het langzaam op middelhoog vuur. Roer af en toe om te voorkomen dat de melk aanbrandt. Verhit de melk tot ongeveer 85-90 graden Celsius.

Voeg azijn toe. Voeg het azijn toe aan de verwarmde melk en roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig wordt verdeeld.

Laat de melk schiften. Laat de melk ongeveer 10-15 minuten met rust, zodat het kan schiften. De melk zal beginnen te scheiden in wrongel en wei.

Zeef de wrongel. Plaats een zeef bekleed met kaasdoek bovenop een grote kom of pan. Giet voorzichtig de inhoud van de pan door de zeef, zodat de wrongel wordt opgevangen en de wei wordt afgevoerd.

Spoel de wrongel. Spoel de verzamelde wrongel voorzichtig onder koud water om eventuele resterende wei en azijnsmaak te verwijderen. Knijp voorzichtig in de wrongel om overtollig vocht te verwijderen.

Voeg zout en nigellazaad toe. Voeg het zout en nigellazaad toe aan de wrongel en meng het voorzichtig. Pas de hoeveelheid zout en nigellazaad naar smaak aan.

Vouw de kaasdoek om de wrongel en plaats er iets zwaars bovenop om de kaas te persen. Laat de kaas ongeveer 2-3 uur persen, zodat het vocht eruit wordt geperst en de kaas steviger wordt.

Nadat de kaas voldoende is geperst, verwijder je het gewicht en open je voorzichtig de kaasdoek. Snijd de kaas in gewenste vormen en bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast.

Opmerking: Zorg ervoor dat je bij het werken met rauwe melk zorgt voor een goede hygiëne en voedselveiligheid.

Zorg ervoor dat alles zoals potten, pannen, lepels en zeven, grondig zijn gereinigd en isgesteriliseerd.

Verwarm de melk. Giet de rauwe koemelk in een grote pan en verwarm het langzaam op middelhoog vuur. Roer af en toe om te voorkomen dat de melk aanbrandt. Verhit de melk tot ongeveer 85-90 graden Celsius.

Voeg azijn toe. Voeg het azijn toe aan de verwarmde melk en roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig wordt verdeeld.

Laat de melk schiften. Laat de melk ongeveer 10-15 minuten met rust, zodat het kan schiften. De melk zal beginnen te scheiden in wrongel en wei.

Zeef de wrongel. Plaats een zeef bekleed met kaasdoek bovenop een grote kom of pan. Giet voorzichtig de inhoud van de pan door de zeef, zodat de wrongel wordt opgevangen en de wei wordt afgevoerd.

Spoel de wrongel. Spoel de verzamelde wrongel voorzichtig onder koud water om eventuele resterende wei en azijnsmaak te verwijderen. Knijp voorzichtig in de wrongel om overtollig vocht te verwijderen.

Voeg zout en nigellazaad toe. Voeg het zout en nigellazaad toe aan de wrongel en meng het voorzichtig. Pas de hoeveelheid zout en nigellazaad naar smaak aan.

Vouw de kaasdoek om de wrongel en plaats er iets zwaars bovenop om de kaas te persen. Laat de kaas ongeveer 2-3 uur persen, zodat het vocht eruit wordt geperst en de kaas steviger wordt.

Nadat de kaas voldoende is geperst, verwijder je het gewicht en open je voorzichtig de kaasdoek. Snijd de kaas in gewenste vormen en bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast.

Opmerking: Zorg ervoor dat je bij het werken met rauwe melk zorgt voor een goede hygiëne en voedselveiligheid.

Zorg ervoor dat alles zoals potten, pannen, lepels en zeven, grondig zijn gereinigd en isgesteriliseerd.

Verwarm de melk. Giet de rauwe koemelk in een grote pan en verwarm het langzaam op middelhoog vuur. Roer af en toe om te voorkomen dat de melk aanbrandt. Verhit de melk tot ongeveer 85-90 graden Celsius.

Voeg azijn toe. Voeg het azijn toe aan de verwarmde melk en roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig wordt verdeeld.

Laat de melk schiften. Laat de melk ongeveer 10-15 minuten met rust, zodat het kan schiften. De melk zal beginnen te scheiden in wrongel en wei.

Zeef de wrongel. Plaats een zeef bekleed met kaasdoek bovenop een grote kom of pan. Giet voorzichtig de inhoud van de pan door de zeef, zodat de wrongel wordt opgevangen en de wei wordt afgevoerd.

Spoel de wrongel. Spoel de verzamelde wrongel voorzichtig onder koud water om eventuele resterende wei en azijnsmaak te verwijderen. Knijp voorzichtig in de wrongel om overtollig vocht te verwijderen.

Voeg zout en nigellazaad toe. Voeg het zout en nigellazaad toe aan de wrongel en meng het voorzichtig. Pas de hoeveelheid zout en nigellazaad naar smaak aan.

Vouw de kaasdoek om de wrongel en plaats er iets zwaars bovenop om de kaas te persen. Laat de kaas ongeveer 2-3 uur persen, zodat het vocht eruit wordt geperst en de kaas steviger wordt.

Nadat de kaas voldoende is geperst, verwijder je het gewicht en open je voorzichtig de kaasdoek. Snijd de kaas in gewenste vormen en bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast.

Opmerking: Zorg ervoor dat je bij het werken met rauwe melk zorgt voor een goede hygiëne en voedselveiligheid.